 鱼粉蛋白水平的影响
大菱邮(Scophthatmusmaximus>.)属蝶形目(P>euronectiformes)，邮科(Bothidae)，菱邮属，俗称“多宝鱼”，是名贵的低温经济鱼类。饲料鱼干由于具有经济价值高、生长迅速、宜于集约化养殖等优点，大菱邮养殖己发展成为中国北方海水养殖的支柱产业。
近年来，鱼粉价格的不断上涨使大菱邮饲料成本不断上升，严重制约了其养殖业的可持续发展，通过开发新型饲料蛋白源节约鱼粉的用量成为亚待解决的重大问题。大豆浓缩蛋白(soyproteinconcentrateSPC是由豆粕经乙醇或甲醇提取后的大豆制品，粗蛋白含量一般为65%~70%。由于去除了豆粕中大部分抗营养因子、可溶性碳水化合物和粗纤维等SPC在水产饲料中具有很好地应用前景。许多研究者对在水产饲料中采用SPC替代鱼粉进行了研究，然而结果差异较大。这些研究结果的差异可能与饲料配方、晶体氨基酸添加及鱼的品种、规格和养殖模式有关。在大菱虾的研究中曾发现SPC能够替代25%的鱼粉蛋白而不影响其生长。在此研究中，饲料的能量水平相对较高(粗脂肪22.7%)。受生产工艺限制，中国水产饲料企业能够生产的最高脂肪水平一般在12%左右。因此，本实验在前述研究的基础上，探讨当饲料蛋白和脂肪水平分别为50%和12%时，在添加晶体氨基酸条件下不同比例的SPC替代鱼粉蛋白对大菱邮摄食、生长及饲料转化率的影响，从而估算其饲料中SPC的适宜添加量，为进一步研制大菱邮高效环保配合饲料提供更多理论依据。
鱼粉生产厂家随着饲料中大豆蛋白添加量的提高，鱼类的摄食率逐渐下降。但也有研究表明，饲料中添加一定量植物蛋白不影响鱼类的摄食率。本实验中添加了诱食剂(甜菜碱和DMPT)以改善SPC导致的饲料适口性下降，结果却显示这些诱食剂未能改善SPC处理组的适口性。随着SPC替代鱼粉蛋白比例的提高，大菱邮FI呈极显著下降趋势(P<0.001)。在牙邮上也得到了类似的研究结果。由此可以推测SPC对大菱邮FI的影响是限制其替代鱼粉的主要限制因素。研究中添加了0.27%或0.5%的肌普酸作为诱食剂，结果显示仅当SPC水平在1%%替代鱼粉时才影响大菱邮的摄食率。实验饲料适口性的差异可能是导致两个研究中SPC替代水平差异的最主要因素。因此，在氨基酸平衡条件下，SPC能够添加到37.0%(替代60%鱼粉蛋白)而不影响大菱邮的FER和PER，但却因显著降低其FI而抑制生长。为了提高SPC在大菱邮饲料中的应用，应尽快进行大菱邮高效诱食剂的相关研究工作。
饲料的可消化性是影响动物对营养物质消化的重要原因之一。有研究显示SPC中的抗营养因子会影响鱼类的表观消化率。但更多的研究显示由于去除了大部分抗营养因子、可溶性碳水化合物和粗纤维等SPC不会对粗蛋白的表观消化率造成显著影响。在本实验中，各处理大菱邮对饲料干物质和粗蛋白的表观消化率没有显著差异。研究结果一致，在其研究中也发现大菱邮对SPC的粗蛋白表观消化率较高(87.5%)，即使用SPC替代1%%鱼粉蛋白时各处理组粗蛋白表观消化率也无显著差异。
本实验结果显示大菱邮鱼体粗蛋白、水分、脂肪和灰分含量不受饲料中SPC替代鱼粉蛋白水平的影响。但是，却能够看到随着SPC替代量的升高大菱邮鱼体脂肪含量呈逐渐下降的趋势。这可能与大豆蛋白中非淀粉多糖引起肠炎导致的脂肪吸收下降有关。鱼粉厂家对一些研究表明饲料中的营养素尤其是主要营养素，如碳水化合物、脂肪和蛋白质等会影响鱼类形态学方面的指标如肥满度、脏体比和肝体比等。本实验中，大菱邮的肥满度和脏体比未受到饲料中SPC替代鱼粉的影响。但是肥满度有随着SPC增加而下降的趋势，该趋势与鱼体脂肪含量一致，可能同样是由于植物蛋白对脂肪代谢的影响而导致。
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