 鱼粉在动物饲料起着的重要组成
鱼粉是动物饲料的重要组成成分，同时检测了其AV，VBN和组胺3个新鲜度指标。AV是指鱼粉中脂类物质在热、水分、氧、内源或外源脂肪酶作用下，水解生成游离脂肪酸的多少。VBN是指鱼类样品浸液在弱碱性下能与水蒸气一起蒸馏出来的总氮量，包括氨和低级胺类，是酶和细菌分解氨基酸、蛋白质等其他含氮物质所产生的分解代谢产物。组胺是组氨酸遇到富含组氨酸脱梭酶的细菌污染后引起的鱼肉或鱼粉中的游离组氨酸脱梭反应产生的一种生物胺。鱼粉生产厂家相对于组VBN含量检测方法相对较为简单，因此实际生产中很多饲料企业常用单一的VBN含量作为评价鱼粉新鲜度的指标。有研究表明：VBN与组胺含量之间不存在显著性相关关系，在检测鱼粉新鲜度时，需同时考虑VBN和组胺含量2个指标，才能客观全面的评价鱼粉的真实新鲜度。
作为水产动物最佳蛋白质源的鱼粉不但具有较好的氨基酸模式、不饱和脂肪酸等营养成分，还具有水产动物喜爱的味道。而新鲜的原料鱼经过自身酶解、微生物以及自然氧化等作用后，原有的蛋白质、脂肪等营养成分都会不同程度的损坏。本试验中，相对于进口鱼粉，国产鱼粉能显著地提高黄颗鱼幼鱼的生长性能，且对形体指标无不良影响。在此之前，研究者在多种养殖鱼类如大西洋蝶、大菱邮、金头绸和狼嵋以及虾类(对虾)中发现腐败鱼粉由于其自身营养成分品质的下降和降解产生的一些对养殖动物有害物质会导致养殖动物的生长性能下降等。有研究表明，组胺等对不同脊椎动物的影响程度不同。分别在大西洋鳍鱼和畦鱼的中研究表明，鱼粉厂家相较于优质鱼粉饲料，低质鱼粉饲料降低了其生长和饲料效率，但却有较高的摄食率。本试验中，国产鱼粉虽然在品质上总体较进口鱼粉差，但其低组胺含量使其并不影响黄颗鱼的生长、饲料利用等，甚至优于进口鱼粉，说明鱼粉中组胺含量对黄颗鱼幼鱼生长性能的影响较大。首先，进口鱼粉中较高的组胺含量导致饲料风味减弱，并通过其受体影响黄颗鱼对食物的摄入量，研究表明在饲料中添加组胺和腐胺可以降低虹蹲的摄食率；其次，己知组胺是鱼粉中含量较高并有潜在毒性的几种生物胺之一，组胺所带来的毒性影响因子可能会影响黄颗鱼的重要组织和功能结构，如影响胃肠道肌肉收缩等，在用组胺含量高的鱼粉饲喂虹蹲时发现其胃产生了严重的生理病变。此外，2种鱼粉间的组合能够增加蛋白质和氨基酸等的互补作用网，从而互相补偿提高了黄颗鱼幼鱼的生长性能。
胆固醇代谢是脂质代谢的重要部分，肝脏中TC含量的升高说明肝脏细胞功能发生障碍，机体脂质代谢出现紊乱。HD>G和>D>是一种血脂蛋白，容易引起胆固醇在血管中沉积，并与其他物质一起堵塞血管；HD>G能将肝脏外的胆固醇运输到肝脏分解排出体外囚。在本试验中，PFM组的肝脏TC含量显著低于其他组；>FM组的肝脏>D>含量显著高于其他组，且其肝脏HD>G含量显著低于其他组，这说明进口鱼粉对提高黄颗鱼幼鱼机体脂质代谢能力，降低血脂含量具有显著促进作用。SOD与CAT是生物体抗氧化酶系的重要组成酶类，对生物体内活性氧自由基的清除起着关键的作用；MDA则是脂质过氧化反应中的最终产物，可导致机体细胞的损伤，GSHx是机体广泛存在的一种重要的过氧化物分解酶，能将有毒的过氧化物还原成无毒的轻基化合物，从而保护细胞膜的结构及功能不受过氧化物的干扰及损害。TAOC是用于衡量机体抗氧化系统功能状况的综合性指标。在机体抗氧化酶系中SOD，CAT和GSHx活性及MDA含量的高低间接反映了机体清除自由基能力的强弱。本试验中，PFM组肝脏SOD，CAT和GSHx活性及MDA含量显著高于>FM组，PFM，FM组处于中间水平，说明进口鱼粉较国产鱼粉具有高清除自由基能力。这与国产鱼粉中VBN含量和AV高于进口鱼粉有较大关系，同时鱼粉间的组合能够发挥单一鱼粉所没有的优缺点互补的潜力。
动物体内能够合成饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸，但不能合成油酸和C18：3(n3)(亚麻酸)等，将动物维持正常生长发育需要而体内又不能合成的脂肪酸称为必需脂肪酸(油酸、亚麻酸、花生四烯酸等)。油酸可降低血液中TC和有害胆固醇，单不饱和脂肪酸能降低>D>含量和冠状心脏病发生的几率，多不饱和脂肪酸(特别是EPA和DHA)具有防治高血脂、高血压、血栓性病和心脏病等，还有助于人脑的发育和提高免疫功能。本试验结果表明：3组试验鱼肌肉中油酸含量为26.16%一27.43%，单不饱和脂肪酸含量在各组间无显著差异，但PFM，FM组的PUFA及EPA+DHA含量最高，其次是PFM组，这说明不同品质鱼粉的组合使用对提高黄颗鱼幼鱼肌肉中多不饱和脂肪酸的积累和改善其肉质有显著作用。
在过去人们普遍认为国产鱼粉较进口鱼粉的应用效果差。但近年来，随着饲料鱼粉加工工艺及设备、储存条件等的改善，国产鱼粉在品质上得到了较大的提升，赢得了不少饲料企业的青睐。由本试验结果也可以看出，国产鱼粉在黄颗鱼幼鱼的生长殖效果、饲料利用以及形体指标上均有较好的养殖效果。
海兴县恒丰饲料（http://www.czyufen.com）鱼干饲料，进口鱼干，饲料鸡肉粉对每批次原料、成品都进行了严格的检测备案，层层把关，详细记录，各生产环节均进行了质量追溯，以确保产品品质安全。 |
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